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发表时间:2020-01-09 10:26:51热度:4921

博彩公司优惠论坛_蛋炒蒸菜,让蒸菜蓬松柔软的小窍门

博彩公司优惠论坛,以前不会蒸野菜,总是粘成大块面疙瘩状的,特羡慕别人蒸的散散的好看又好吃。

某天仔细学了我妈的做法,才知道让蒸菜蓬松柔软是有小窍门的。

首先,蒸前要保持裹菜的面粉干爽,菜与菜因为有干面粉的隔断而不粘连,这样菜与面的配比也最合适,达到口感鲜嫩香还不黏连。

其次是蒸制的时间不能太长,3—4分钟就可,蒸出的蒸菜新鲜又蓬松。

蒸好后掀开锅盖就别再盖上了,不捂,这样就能保住野菜的翠绿颜色。一次吃不完凉了也不怕,加个鸡蛋稍炒炒也更香呢。

这种野菜,我们这里叫‘地爪苗’,也有的地方叫小根蒜或者野韭菜的,属于百合科小根蒜类,野生蔬菜的一种,听说有降压降脂的功效。

地爪苗都是长在山上的石头缝里,三四根碧绿的面条般的叶子,农家说用螺丝刀顺着它的茎一撅,完整的一颗地爪苗就挖出来了。

蒸好后,拌点盐和香油或者辣椒油就可以吃了

还可以加个鸡蛋稍炒下,会更美味的~~~

白色的根部蒸好后就变成了美丽的淡紫色,吃起来还面沙面沙的~~

春风十里送来的珍馐~~~~~野菜

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